Domowy Limoncello: Przepis na idealnie cytrynowy likier, który oczaruje Twoje podniebienie

Limoncello to tradycyjny włoski likier cytrynowy, który dzięki swojej słonecznej barwie i orzeźwiającemu smakowi kojarzy się z letnimi wieczorami na wybrzeżu Amalfi. Przygotowanie go w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt? Wyjątkowy, naturalny trunek, który idealnie sprawdzi się jako deserowy aperitif lub prezent dla bliskich.

Składniki:
8-10 dużych cytryn (najlepiej ekologicznych, z niepryskanej skórki)
1 litr spirytusu (około 96%) lub mocnej wódki (około 70%)
1 litr wody
600-800 g cukru (w zależności od preferencji słodkości)
Wskazówki:
Przygotowanie cytryn:

Dokładnie umyj cytryny w ciepłej wodzie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
Za pomocą obieraczki lub noża obierz cienką warstwę żółtej skórki. Uważaj, aby unikać białego miąższu (albedo), który może nadać trunkowi gorzki smak.
Maceracja skórki:

Umieść skórki cytryn w dużym, szklanym słoju.
Zalej je spirytusem lub wódką, zamknij szczelnie i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na około 7-14 dni. Codziennie wstrząsaj słojem, aby alkohol równomiernie przenikał skórki.
Przygotowanie syropu cukrowego:

Po upływie czasu maceracji zagotuj wodę, dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Ostudź syrop do temperatury pokojowej.
Połączenie składników: