Pinching: Maślane ciastka z gujawą, które oczarują Twoje podniebienie

Jeśli poszukujesz słodkiej, maślanej przekąski z egzotycznym akcentem, te ciastka z gujawą będą strzałem w dziesiątkę! Inspiracją do tego przepisu są smaki tropików połączone z delikatnością tradycyjnych, kruchych ciastek. Prosty przepis, szybkie wykonanie i wyjątkowy smak sprawiają, że te ciastka podbijają serca każdego łasucha. Idealne na popołudniową herbatę, spotkanie z przyjaciółmi czy słodki prezent.

Składniki
Na ciasto:
200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
100 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
250 g mąki pszennej
Szczypta soli
Na nadzienie z gujawy:
150 g dżemu z gujawy (lub pasty z guawy dostępnej w sklepach z egzotyczną żywnością)
1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie dla wyrazistszego smaku)
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce umieść mąkę, sól oraz cukier puder. Dodaj zimne masło i za pomocą palców rozetrzyj je z mąką, aż uzyskasz kruszonkę.
Dodaj żółtko i ekstrakt waniliowy. Zagnieć szybko ciasto, aż stanie się jednolite. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 30–40 minut.
Formowanie ciastek:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 5 mm. Za pomocą foremki lub małej szklanki wycinaj kółka.
Na środku każdego kółka zrób niewielkie wgłębienie za pomocą kciuka lub małej łyżeczki. Wypełnij każde wgłębienie dżemem z gujawy.
Pieczenie: