Tajemniczy Przepis na Szarlotkę: Smak, Który Czekał w Zapomnieniu

Szarlotka to jedno z tych ciast, które na zawsze wpisują się w polską tradycję kulinarną. Jednak wiele osób wciąż nie zna prawdziwego, klasycznego smaku tej pysznej słodkości. Tajemniczy przepis na szarlotkę, który dziś przedstawiamy, jest owocem wielu lat doświadczeń, prób i błędów. To połączenie soczystych jabłek, aromatycznych przypraw i delikatnego ciasta, które sprawia, że każdy kęs jest jak powrót do zapomnianych smaków dzieciństwa. Zapraszam do odkrycia tego przepisu, który wzbogaci każdą chwilę spędzoną przy stole!

Składniki
Na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
1 jajko
1 łyżka śmietany 18%
szczypta soli
Na nadzienie:

1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, jak antonówki lub szara reneta)
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, do zagęszczenia nadzienia)
Wskazówki

Przygotowanie ciasta: Do miski wsyp mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło i siekaj nożem, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj jajko i śmietanę. Szybko zagnieć ciasto, formując kulę. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę zimnej wody. Owiń w folię i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.

Przygotowanie nadzienia: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki. Przełóż je do garnka, dodaj cukier, cynamon oraz sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż jabłka staną się miękkie. Jeśli nadzienie jest zbyt rzadkie, zagęść je mąką ziemniaczaną. Odstaw do wystudzenia.

Składanie szarlotki: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Po wyjęciu ciasta z lodówki, podziel je na dwie części: jedną większą, drugą mniejszą. Większą część rozwałkuj na placek, którym wyłożysz spód formy. Na cieście rozłóż nadzienie jabłkowe, a z pozostałego ciasta zrób kratkę na wierzchu lub pokrój je na paski i przykryj wierzch ciasta.

Pieczenie: Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 45 minut, aż ciasto stanie się złociste.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania