Pierogi ruskie

Pierogi ruskie to jedno z najpopularniejszych dań w kuchni polskiej, które łączy w sobie delikatne ciasto i smakowite nadzienie. Choć pierogi są znane w wielu krajach, to pierogi ruskie, z charakterystycznym nadzieniem ziemniaczanym i twarogiem, zyskały szczególne uznanie w Polsce. To danie, które doskonale sprawdza się na obiad, ale równie dobrze może stanowić przekąskę na każdą okazję.

Składniki:
Na ciasto:

500 g mąki pszennej
1 jajko
200 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
Na nadzienie:

500 g ziemniaków
250 g twarogu (najlepiej półtłustego)
1 cebula
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiać do miski, dodać sól, jajko, olej i stopniowo wlewać ciepłą wodę. Zagnieść gładkie ciasto, które nie będzie się kleić do rąk. Odstawić ciasto na około 30 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie nadzienia: Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedzić i przepuścić przez praskę do ziemniaków. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie dodać ją do ziemniaków. Wymieszać z twarogiem i doprawić solą oraz pieprzem.
Formowanie pierogów: Ciasto rozwałkować na cienki placek i wykrawać kółka (np. szklanką). Na każde kółko nakładać łyżkę nadzienia, zlepiać brzegi i formować pierogi.
Gotowanie: Pierogi wrzucać do wrzącej, osolonej wody. Gotować je przez 3-4 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pierogi ruskie najlepiej smakują po ugotowaniu, podane z cebulą podsmażoną na maśle lub śmietaną. Można je również posypać koperkiem lub boczkiem.
Pierogi można zamrozić przed gotowaniem. Wystarczy je rozłożyć na tacy, włożyć do zamrażarki, a po zamrożeniu przełożyć do woreczków strunowych. W zamrażarce mogą przechowywać się przez kilka tygodni.
Jeśli zostały ci pierogi po posiłku, przechowuj je w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce. Smakują równie dobrze po podgrzaniu.
Różnice: