Kopytka z dyni

Kopytka z dyni to wyjątkowa odmiana tradycyjnych polskich kopytek, które zyskują nowy smak dzięki dodaniu dyni. To danie jest idealne na jesienne dni, kiedy dynia jest w pełni sezonu, a jej naturalna słodycz i miękkość doskonale komponują się z delikatnym ciastem. Kopytka z dyni można podać zarówno jako danie główne, jak i dodatek do mięs, a także z sosem śmietanowym lub masłem z bułką tartą. Przygotowanie tych kopytek jest proste, a efekt – pyszny!

Składniki:

500 g dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowa)
300 g ziemniaków
1 jajko
150-200 g mąki pszennej (w zależności od konsystencji ciasta)
1 łyżka masła
Sól do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
1 łyżka cukru (opcjonalnie, jeśli chcesz podkreślić słodycz dyni)
Wskazówki:

Przygotowanie dyni: Obierz dynię, usuń nasiona i pokrój na kawałki. Następnie ugotuj ją na parze lub w wodzie przez około 15-20 minut, aż będzie miękka. Odcedź i odstaw do ostudzenia.
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź i przekaż przez praskę.
Łączenie składników: Do przestudzonych ziemniaków i dyni dodaj jajko, masło, szczyptę soli oraz gałkę muszkatołową. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ciasto, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję – ciasto nie może być zbyt lepkie.
Formowanie kopytek: Na oprószonej mąką powierzchni uformuj wałki z ciasta, a następnie pokrój je na małe kawałki. Każdy kawałek lekko wgnieć widelcem, by nadać charakterystyczny wzór.
Gotowanie: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzucaj kopytka partiami. Gotuj je przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na talerz.
Podsmażenie (opcjonalnie): Aby kopytka miały lekko chrupiącą skórkę, możesz je delikatnie podsmażyć na maśle przez kilka minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Kopytka z dyni świetnie smakują z masłem, posypane bułką tartą lub podane z sosem śmietanowym. Możesz także dodać je do zupy lub podać z duszonym mięsem.
Jeśli chcesz, aby kopytka miały bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do ciasta starty ser (np. parmezan) lub ulubione przyprawy, takie jak czosnek w proszku czy zioła prowansalskie.
Kopytka z dyni można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni lub zamrozić. W tym przypadku warto je ugotować, a następnie wystudzić, przed zamrożeniem układając w jednej warstwie na tacy. Po zamrożeniu można je przechowywać w pojemniku na zamrażarce do 3 miesięcy.
Różnice: