Ciapkapusta – Tradycyjne Danie Śląskie

Ciapkapusta to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni śląskiej, które łączy w sobie prostotę, smak i tradycję. Popularne na polskich stołach, szczególnie w regionach południowych, jest doskonałym przykładem wykorzystania lokalnych składników. To idealne danie na chłodniejsze dni, sycące i pełne domowego ciepła.

Składniki:
1 kg ziemniaków
500 g kapusty kiszonej
200 g boczku wędzonego
1 cebula
2 łyżki masła
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: łyżka cukru, jeśli kapusta jest bardzo kwaśna
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków:
Obierz ziemniaki, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 20 minut). Po ugotowaniu odcedź i ugnieć na gładką masę.

Przygotowanie kapusty:
Kapustę kiszoną pokrój na mniejsze kawałki, aby była łatwiejsza do jedzenia. Gotuj w niewielkiej ilości wody przez około 15 minut, aż zmięknie. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, możesz ją przepłukać przed gotowaniem.

Podsmażanie boczku i cebuli:
Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni, aż stanie się chrupiący. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.

Łączenie składników:
Do ugotowanych ziemniaków dodaj ugotowaną kapustę, boczek z cebulą oraz masło. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem.

Podgrzanie dania: