Ciasto Kokosowa Krówka – Pyszne ciasto z kajmakiem, kokosem i dwoma kremami

Ciasto Kokosowa Krówka to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność kremów, słodycz kajmaku i tropikalny smak kokosa. Idealne na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po święta. Warstwowe ciasto nie tylko zachwyca smakiem, ale także pięknie prezentuje się na stole. Przygotowanie wymaga kilku kroków, ale efekt końcowy wart jest każdej minuty pracy!

Składniki

Biszkopt:

5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
Krem śmietankowy:

500 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 opakowanie śmietan-fixu
Krem kokosowy:

250 g mascarpone
200 g wiórków kokosowych
3 łyżki cukru pudru
Dodatki:

1 puszka kajmaku (ok. 400 g)
100 g wiórków kokosowych do dekoracji
100 g herbatników
Wskazówki

Przygotowanie biszkoptu

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Delikatnie wmieszaj żółtka, a następnie przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
Masę przelej do formy (ok. 24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 25 minut. Po ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.
Przygotowanie kremu śmietankowego

Śmietankę ubij z cukrem pudrem i śmietan-fixem na sztywną masę.
Przygotowanie kremu kokosowego

Wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem. Dodaj wiórki kokosowe i delikatnie połącz składniki.
Składanie ciasta

Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kajmaku, następnie warstwę kremu śmietankowego i herbatniki.
Na herbatnikach rozsmaruj krem kokosowy, przykryj drugim blatem biszkoptu i posmaruj resztą kajmaku.
Posyp całość wiórkami kokosowymi.
Schładzanie

Ciasto włóż do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania