Pyszne ciasto czekoladowe!

Ciasto czekoladowe to klasyk, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Jego głęboki, czekoladowy smak oraz wilgotna struktura sprawiają, że trudno się mu oprzeć. W tym przepisie pokażę, jak przygotować ciasto idealne – łatwe w wykonaniu, a jednocześnie pełne smaku. Możesz je podać na każdą okazję – od codziennego deseru po eleganckie przyjęcie.

Składniki:

200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
180 g masła
1 szklanka cukru trzcinowego
4 duże jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki kakao w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wskazówki:

Przygotowanie składników:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia lub posmaruj ją masłem i oprósz mąką.
Posiekaj czekoladę na drobne kawałki.
Roztapianie składników:

W rondelku na małym ogniu rozpuść masło razem z czekoladą, mieszając, aż masa stanie się gładka. Odstaw do przestygnięcia.
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj roztopioną czekoladę, nie przerywając miksowania.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do masy jajeczno-czekoladowej, naprzemiennie z mlekiem.
Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
Pieczenie:

Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35-40 minut, aż środek będzie sprężysty (sprawdź patyczkiem – po wyjęciu powinien być delikatnie wilgotny).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Podawaj ciasto na ciepło z kulką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Świetnie smakuje także posypane cukrem pudrem lub polane polewą czekoladową.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można je również zamrozić na maksymalnie 3 miesiące – wystarczy owinąć je folią spożywczą i włożyć do zamrażarki.
Różnice:

Możesz zamienić gorzką czekoladę na mleczną, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
Zamiast mleka dodaj maślankę, aby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne.
Do ciasta możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub migdały dla chrupkości.
Jeśli lubisz owocowe akcenty, dodaj do masy garść suszonych wiśni lub kawałki malin.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
Tak, możesz zamienić mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową – efekt będzie równie pyszny.

Czy cukier trzcinowy można zastąpić innym słodzikiem?
Oczywiście! Możesz użyć białego cukru, ksylitolu lub erytrytolu, ale pamiętaj, że mogą one delikatnie zmienić smak i teksturę ciasta.

Jak uniknąć zakalca?
Upewnij się, że składniki mają temperaturę pokojową, nie mieszaj ciasta zbyt długo i piecz je w odpowiednio nagrzanym piekarniku.

Czy można zrobić to ciasto w formie muffinek?
Tak, wystarczy podzielić ciasto na foremki do muffinek i piec przez 18-20 minut w 180°C.

Smacznego! 😊