Kremówka, a może napoleonka?

Wiele osób zastanawia się, czym tak naprawdę różni się kremówka od napoleonki, a oba te ciasta mają swoje miejsce w polskiej kuchni i tradycji kulinarnej. Choć oba zawierają podobne składniki, różnią się nie tylko wyglądem, ale i strukturą ciasta oraz metodą przygotowania. Oba te słodkie desery są chętnie wybierane na różne okazje, od rodzinnych spotkań po uroczystości. Czas poznać te pyszności z bliska!

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego (lub kruchego, zależnie od preferencji)
500 ml mleka
3 jajka
100 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
50 g mąki pszennej
200 g masła
200 g śmietany 30% (do ubicia)
Cukier puder (do posypania)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Jeśli używasz ciasta francuskiego, rozwałkuj je na blacie, aż uzyskasz odpowiednią grubość. Włóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłuj widelcem, aby zapobiec nadmiernemu wyrośnięciu w trakcie pieczenia. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będzie złociste i chrupiące. Pozwól mu ostygnąć.

Krem budyniowy: W garnku zagotuj 400 ml mleka. W osobnej misce wymieszaj resztę mleka, jajka, cukier, cukier waniliowy oraz mąkę. Wlej mieszaninę do gorącego mleka, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gotuj jeszcze przez chwilę na małym ogniu. Zdejmij z ognia i odstaw, aby wystygło.

Masło i śmietana: Ubij śmietanę na sztywno, a masło utrzyj na puch. Połącz oba składniki, a następnie dodaj ostudzony krem budyniowy. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę.

Składanie ciasta: Na pierwszą warstwę ciasta francuskiego nałóż krem, a następnie przykryj drugą warstwą ciasta. Na wierzch nałóż resztę kremu i delikatnie wyrównaj. Ostatnią warstwę ciasta posyp cukrem pudrem.