Pyszne, Kremowe Risotto z Grzybami i Parmezanem – Przepis na Elegancką Kolację

Risotto to klasyczne danie włoskie, które łączy prostotę składników z wyjątkowym smakiem. Jest to idealna opcja na elegancką kolację, obiad czy nawet na specjalną okazję. Dziś zaprezentujemy przepis na kremowe risotto z grzybami i parmezanem – połączenie aromatycznych grzybów, kremowego ryżu i parmezanu, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Składniki:
1 szklanka ryżu arborio (specjalny ryż do risotto)
300 g świeżych grzybów (np. pieczarki, borowiki, shiitake)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego (lub drobiowego)
1/2 szklanki białego wina
50 g masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki startego parmezanu
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Grzyby dokładnie umyj i pokrój na plasterki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. W osobnym garnku podgrzej bulion, aby był gorący, ale nie gotujący się. W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.

Smażenie grzybów: Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj grzyby i smaż je przez 5-7 minut, aż się zrumienią i wydzielą swoją wilgoć.

Gotowanie risotto: Do grzybów dodaj ryż i smaż przez 2 minuty, mieszając, aż ryż stanie się lekko przezroczysty. Następnie wlej białe wino i pozwól mu odparować. Stopniowo dodawaj gorący bulion (po jednej łyżce stołowej na raz), cały czas mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Proces ten powinien trwać około 18-20 minut, aż risotto stanie się kremowe i ryż będzie al dente.