Przestań kupować ser! 1 kg sera z litra mleka w 5 minut!

Jest tyle rzeczy, które można uwielbiać w robieniu sera w domu. Oto dlaczego ta metoda zmienia zasady gry:

1. Opłacalność: Oszczędzaj pieniądze, zamieniając tanie mleko w wysokiej jakości ser.
2. Szybko i łatwo: Żadnych skomplikowanych technik ani długiego czasu oczekiwania — ten ser jest gotowy w kilka minut.
3. Możliwość dostosowania: Dostosuj smak, konsystencję i rodzaj sera do swoich preferencji.
4. Świeże i zdrowe: Zrezygnuj z konserwantów i dodatków, które można znaleźć w serach kupionych w sklepie.
5. Zrób wrażenie na znajomych: Domowy ser to przemyślany prezent lub efektowny dodatek do każdego posiłku.

Składniki, których będziesz potrzebować

Sekret tego sera tkwi w jego prostocie. Oto, czego będziesz potrzebować:

• 1 litr pełnego mleka (najlepiej świeżego i pełnotłustego, aby uzyskać najlepsze rezultaty)
• 1 łyżka soku z cytryny (lub octu jako zamiennika)
• 1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie, dla smaku)

Opcjonalne dodatki:

• Zioła i przyprawy (np. czarny pieprz, płatki chili lub suszone zioła)
• Czosnek w proszku lub cebula w proszku dla uzyskania pikantnego akcentu
• Miód lub syrop klonowy do słodkiej wersji sera

Instrukcje krok po kroku

Gotowy, aby zrobić własny ser w zaledwie 5 minut? Wykonaj te proste kroki:

Krok 1: Podgrzej mleko

Wlej mleko do rondla i podgrzej na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu mleka do dna. Podgrzewaj mleko, aż osiągnie temperaturę 80–90°C (176–194°F) — tuż przed zagotowaniem. Zauważysz małe bąbelki tworzące się na krawędziach.

Krok 2: Dodaj kwas

Zdejmij garnek z ognia i powoli wmieszaj sok z cytryny (lub ocet). Podczas mieszania mleko zacznie się ścinać, rozdzielając się na twaróg (części stałe) i serwatkę (części płynne). Ten proces powinien zająć około 1–2 minut.

Krok 3: Odcedź skrzep

Wyłóż durszlak gazą lub czystą ściereczką kuchenną i połóż go na misce, aby zebrać serwatkę. Wlej zsiadłe mleko do durszlaka. Pozostaw skrzep na kilka minut, w zależności od tego, jak twardy chcesz mieć ser.

Krok 4: Pora roku i kształt

Przenieś odsączone twarogi do miski. Dodaj sól i wszelkie opcjonalne przyprawy lub aromaty. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Jeśli chcesz, aby ser był bardziej zwarty, wciśnij twaróg do formy lub uformuj go w kulkę za pomocą rąk.

Krok 5: Ciesz się lub przechowuj

Twój ser jest gotowy do spożycia natychmiast! Rozsmaruj go na chlebie, pokrusz na sałatki lub użyj w swoich ulubionych przepisach. Przechowuj wszelkie resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3–5 dni.