Ciasto Jabłkowo-Marchewkowe – Wilgotne i Pełne Smaku

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
3 jajka
1/2 szklanki oleju
2 średnie marchewki (starte na drobno)
2 jabłka (starte na grubej tarce)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Garść posiekanych orzechów (opcjonalnie)