Czekoladowy sernik fudge z miętową nutą: słodka rozkosz w każdej warstwie

Jeśli kochasz czekoladę i uwielbiasz odświeżający smak mięty, ten sernik fudge z pewnością skradnie Twoje serce! Jest niezwykle kremowy, bogaty w czekoladowy smak, a subtelna nuta mięty dodaje mu wyjątkowego charakteru. Każdy kęs to harmonijne połączenie aksamitnej konsystencji sernika z intensywnym smakiem czekolady i delikatnym chłodzącym efektem mięty. Idealny na specjalne okazje, rodzinne spotkania lub jako wyjątkowy deser do kawy. Sprawdź, jak łatwo możesz przygotować ten wyrafinowany przysmak!

Składniki
Spód:
200 g herbatników czekoladowych
80 g masła, roztopionego
Masa sernikowa:
500 g serka kremowego (pełnotłustego)
200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao), roztopionej
150 g cukru pudru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu miętowego
100 ml śmietanki 30%
Polewa fudge:
150 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka masła
½ łyżeczki ekstraktu miętowego
Dodatki (opcjonalnie):
Posiekana gorzka czekolada
Listki mięty do dekoracji
Kandyzowane listki mięty
Wskazówki
1. Przygotowanie spodu:
Zmiel herbatniki w blenderze lub rozgnieć wałkiem na drobne okruchy.
Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Przełóż masę do tortownicy (średnica 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Wyrównaj i mocno dociśnij spód, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Przygotowanie masy sernikowej:
W dużej misce ubij serek kremowy z cukrem pudrem na puszystą masę.
Dodaj po jednym jajku, miksując na średnich obrotach.
Wlej ekstrakt waniliowy i miętowy, a następnie stopniowo dodawaj roztopioną czekoladę, ciągle mieszając.
Wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj całość, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przełóż masę na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Wstaw tortownicę do większej formy wypełnionej wrzątkiem (kąpiel wodna).
Piecz przez 50–60 minut, aż środek będzie lekko ścięty, ale sprężysty przy dotyku.
Po upieczeniu pozostaw w uchylonym piekarniku na 1 godzinę, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc).
4. Przygotowanie polewy fudge:
Podgrzej śmietankę na małym ogniu, aż zacznie się delikatnie gotować.
Dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Wmieszaj masło i ekstrakt miętowy, aby nadać całości lśniący wygląd.
Ostudzoną polewę wylej na schłodzony sernik i rozprowadź równomiernie.
5. Dekoracja i podanie:
Udekoruj posiekaną czekoladą i świeżymi listkami mięty.
Możesz dodać kandyzowane listki mięty dla efektownego wyglądu.
Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony – podawaj po co najmniej kilku godzinach w lodówce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
✅ Serwowanie:

Sernik najlepiej kroić ostrym nożem, który warto zanurzyć w ciepłej wodzie przed każdym cięciem.
Można podawać z gałką lodów waniliowych lub odrobiną bitej śmietany.
✅ Przechowywanie: