Likier Mandarynkowy: Przepis na Aromatyczny i Delikatny Alkohol 🍊🥃

Likier mandarynkowy to wyjątkowy domowy trunek o intensywnym, cytrusowym aromacie i delikatnym smaku. Jest doskonałą alternatywą dla sklepowych likierów, a jego przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Możesz podawać go jako aperitif, dodatek do koktajli lub używać jako składnik deserów. W tym przepisie pokażemy, jak krok po kroku stworzyć idealny likier mandarynkowy, który zachwyci Twoich gości!

Składniki 🛒
Podstawowe składniki:
6 dużych, dojrzałych mandarynek (najlepiej ekologicznych) 🍊
500 ml czystej wódki (można użyć spirytusu rozcieńczonego do 40%) 🥃
200 g cukru (można zastąpić miodem lub syropem z agawy) 🍯
250 ml wody 💧
1 laska wanilii (opcjonalnie) 🌿
1 gwiazdka anyżu (opcjonalnie) ⭐
Wskazówki 🔪👩‍🍳
Krok 1: Przygotowanie mandarynek
Dokładnie umyj mandarynki pod bieżącą wodą i sparz wrzątkiem, aby pozbyć się resztek pestycydów.
Obierz owoce, starając się, aby na skórkach nie pozostała biała część (albedo), która może nadać likierowi gorzki smak.
Skórki pokrój na cienkie paski lub drobniejsze kawałki.
Krok 2: Maceracja skórek
Przełóż skórki mandarynek do dużego, szczelnego słoja.
Zalej je wódką (lub rozcieńczonym spirytusem), dodaj wanilię i anyż, jeśli używasz.
Zamknij słoik i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na minimum 10 dni, najlepiej 2–3 tygodnie. Codziennie potrząsaj słojem, aby aromaty dobrze się połączyły.
Krok 3: Przygotowanie syropu cukrowego
Po zakończeniu maceracji przygotuj syrop cukrowy – w garnku zagotuj wodę i dodaj cukier, mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
Pozostaw syrop do ostygnięcia.
Krok 4: Filtracja i mieszanie
Przecedź alkohol przez drobne sitko lub gazę, aby pozbyć się skórek i przypraw.
Połącz odcedzony alkohol z syropem cukrowym, mieszając całość.
Przelej likier do butelek i pozostaw na kolejne 5–7 dni, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania 🍷
✅ Podawaj schłodzony, najlepiej w małych kieliszkach do likieru.
✅ Doskonale komponuje się z deserami, takimi jak panna cotta, serniki czy lody waniliowe.
✅ Można go dodawać do drinków – świetnie smakuje z prosecco lub tonikiem.
✅ Przechowuj w lodówce lub chłodnym miejscu – dobrze zamknięty likier zachowa świeżość przez co najmniej 6 miesięcy.

Różnice 🧐