Po zjedzeniu pierwszego kęsa mój przyjaciel podbiegł do mnie i chciał wiedzieć, jak to zrobiłem.

Nieczęsto zdarza się, aby ktoś po spróbowaniu domowego wypieku zareagował tak entuzjastycznie, jak mój przyjaciel, który po pierwszym kęsie brownie nie mógł się opanować. Jego reakcja sprawiła, że postanowiłem podzielić się przepisem na te niezwykle wilgotne, intensywnie czekoladowe ciasto, które stało się hitem na każdej imprezie. Ten przepis łączy tradycyjne składniki z nowoczesnymi technikami pieczenia, co gwarantuje nie tylko niezapomniany smak, ale także wyjątkową konsystencję.

Składniki
Aby przygotować brownie czekoladowe, będziesz potrzebować:

200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
150 g masła niesolonego
250 g cukru trzcinowego lub drobnego cukru
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
100 g mąki pszennej (najlepiej typ 450)
30 g kakao w proszku (niesłodzonego)
Szczypta soli
Opcjonalnie: 50 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów dla dodatkowej chrupkości
Wskazówki
Przygotowanie czekolady i masła:
Rozpuść czekoladę razem z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (krótko, na niskiej mocy, mieszając co 20–30 sekund, aby uniknąć przypalenia). Odstaw na kilka minut, aby mieszanina lekko ostygła.

Mieszanie składników:
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem, delikatnie mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.

Dodanie suchych składników:
Przesiej mąkę, kakao i sól do mokrej mieszanki. Mieszaj całość delikatnie, najlepiej szpatułką, aby nie utracić puszystości masy. Jeśli dodajesz orzechy, wmieszaj je na tym etapie.

Pieczenie:
Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach około 20×20 cm. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20–25 minut. Kluczowe jest, aby brownie nie było przesuszone – środek powinien pozostać lekko wilgotny.

Studzenie:
Po upieczeniu, wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem. Dzięki temu brownie będzie łatwiejsze do krojenia, a smaki się przegryzą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Podawaj brownie na ciepło z dodatkiem gałki lodów waniliowych lub lekką bitą śmietaną. Możesz również posypać je cukrem pudrem lub dodatkowo polać sosem czekoladowym dla intensywniejszego smaku.

Przechowywanie:
Brownie najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie aromaty dobrze się przegryzą. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni lub w lodówce do 5 dni. Jeśli chcesz zachować świeżość na dłużej, pokrój je na porcje i zamroź – przed podaniem wystarczy je lekko rozmrozić.

Różnice