To był najlepszy pomysł, jaki kiedykolwiek powstał! Tak satysfakcjonujący!

Pierogi to jedna z najbardziej kultowych potraw w kuchni polskiej. Ten przepis na domowe pierogi ruskie powstał z pasji do tradycyjnych smaków, a jednocześnie stanowi nowoczesną interpretację klasyki. Każdy kęs to podróż w czasie, gdzie spotykają się korzenie rodzinnych tradycji z odrobiną współczesnej kreatywności. Przepis został opracowany tak, aby zapewnić satysfakcję zarówno początkującym, jak i doświadczonym kucharzom.

Składniki:
Na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej (najlepiej typ 450)
1/2 szklanki ciepłej wody
1 jajko
1 łyżka oleju roślinnego
Szczypta soli
Na farsz:

500 g ugotowanych, rozgniecionych ziemniaków (najlepiej odmiana mączysta)
250 g białego sera (twarogu półtłustego)
1 średnia cebula
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeży koperek dla wzbogacenia smaku
Wskazówki:

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko, olej i stopniowo dolewaj ciepłą wodę, mieszając składniki.
Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, a jeśli zbyt suche – kilka kropel wody.
Odstaw ciasto na około 20–30 minut, przykryte ściereczką, aby odpoczęło.
Przygotowanie farszu:

Ugotowane ziemniaki dokładnie rozgnieć widelcem lub przepuść przez praskę.
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle, aż nabierze złotego koloru.
W misce połącz ziemniaki, biały ser, podsmażoną cebulę, sól, pieprz oraz opcjonalnie posiekany koperek. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby farsz był jednolity.
Formowanie pierogów:

Rozwałkuj ciasto na grubość około 2–3 mm na lekko posypanej mąką powierzchni.
Wykrawaj kółka przy użyciu szklanki lub specjalnej wykrawaczki.
Na każde kółko nałóż łyżeczkę farszu, po czym złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc.
Dokładnie zlep brzegi widelcem lub palcami, aby farsz nie wydostał się podczas gotowania.
Gotowanie:

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Delikatnie wrzucaj pierogi do wrzącej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze przez 2–3 minuty.
Wyjmij pierogi łyżką cedzakową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: