Śmietanowiec: Klasyczny Deser, Który Przeniesie Cię w Czasy Dzieciństwa

Śmietanowiec to jeden z tych deserów, które budzą wspomnienia z dzieciństwa. Delikatna, kremowa konsystencja w połączeniu z lekką kwaskowatością śmietany oraz słodyczą galaretki sprawia, że jest to ciasto uwielbiane przez wiele pokoleń. Nie wymaga pieczenia, a jego przygotowanie jest niezwykle proste, dzięki czemu każdy, nawet początkujący kucharz, poradzi sobie z jego wykonaniem. Sprawdź, jak zrobić idealnego śmietanowca, który zachwyci całą rodzinę!

Składniki
Na masę śmietanową:
500 ml kwaśnej śmietany 18%
250 ml śmietanki kremówki 30%
100 g cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
50 ml ciepłej wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na galaretkową warstwę:
2 opakowania galaretki owocowej (np. truskawkowej lub cytrynowej)
750 ml gorącej wody
Na spód ciasta:
200 g herbatników (można użyć biszkoptów)
50 g roztopionego masła (opcjonalnie)
Wskazówki
Przygotowanie galaretki

Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odstaw do przestygnięcia, ale nie pozwól, by całkowicie stężała.
Przygotowanie spodu

Herbatniki rozdrobnij w blenderze lub rozkrusz wałkiem.
Wymieszaj je z roztopionym masłem (opcjonalnie, dla lepszej spójności).
Wyłóż masę na dno tortownicy (średnica ok. 22 cm) i delikatnie ugnieć. Wstaw do lodówki.
Przygotowanie masy śmietanowej

Żelatynę rozpuść w 50 ml ciepłej wody i odstaw na kilka minut.
W misce ubij śmietankę kremówkę na puszystą masę.
W drugiej misce wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Delikatnie połącz masę śmietanową z ubitą kremówką.
Rozpuszczoną żelatynę dodaj do masy, mieszając energicznie, aby uniknąć grudek.
Złożenie ciasta

Na przygotowany spód herbatnikowy wylej masę śmietanową i wyrównaj powierzchnię.
Wstaw do lodówki na 30–40 minut, aby masa nieco stężała.
Delikatnie wylej przestudzoną galaretkę na wierzch śmietanowej warstwy.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
✅ Serwowanie:

Śmietanowiec najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
Przed podaniem można udekorować go świeżymi owocami (truskawkami, malinami) lub listkami mięty.
Idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
✅ Przechowywanie: