Ciasto Cytrynowo-Serowe – Idealne Połączenie Słodyczy i Cytrusowej Świeżości 🍋🧀

Ciasto cytrynowo-serowe to połączenie lekkiej cytrusowej nuty z kremowym smakiem sernika. Idealne na letnie popołudnia, rodzinne spotkania lub jako elegancki deser do kawy. Jego delikatna struktura i wyjątkowy aromat sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Przekonaj się, jak łatwo przygotować ten wyjątkowy wypiek!

Składniki 🛒
Na spód:
200 g herbatników (np. maślanych)
80 g masła, roztopionego
Na masę serową:
500 g twarogu półtłustego (trzykrotnie mielonego) lub serka kremowego
250 g mascarpone
3 jajka
150 g cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Skórka otarta z 2 cytryn
Sok z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę cytrynową:
100 ml soku z cytryny
50 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżka wody
Wskazówki 📝
Przygotowanie spodu:
Rozdrobnij herbatniki – zmiel je na drobne okruchy w blenderze lub rozgnieć wałkiem.
Wymieszaj z masłem – dodaj roztopione masło i dokładnie połącz.
Formuj spód – wyłóż masą spód tortownicy (ok. 22 cm) i dociśnij łyżką. Wstaw do lodówki na 20 minut.
Przygotowanie masy serowej:
Ubicie składników – w dużej misce ubij twaróg, mascarpone, cukier puder, jajka, mąkę ziemniaczaną, skórkę i sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania jednolitej masy.
Wylej na spód – delikatnie rozprowadź masę na herbatnikowym spodzie.
Piecz w 160°C – przez około 50–60 minut (aż środek będzie lekko ścięty, ale wciąż sprężysty).
Schładzanie – pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 15 minut, potem ostudź i włóż do lodówki na min. 3 godziny.
Przygotowanie polewy cytrynowej:
Podgrzej sok cytrynowy z cukrem – zagotuj na małym ogniu.
Zagęść polewę – rozpuść mąkę ziemniaczaną w wodzie, dodaj do soku i mieszaj, aż zgęstnieje.
Polej ciasto – rozprowadź polewę na schłodzonym serniku i ponownie wstaw do lodówki na 30 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania 🍽️
Serwowanie: Ciasto smakuje najlepiej po schłodzeniu – warto je podawać z bitą śmietaną lub świeżymi owocami (np. malinami czy borówkami).
Przechowywanie: Można je przechowywać w lodówce do 4 dni, szczelnie przykryte folią spożywczą. Możesz je również zamrozić – przed podaniem wystarczy rozmrozić w lodówce przez noc.