Te muffinki sernikowe rozpływają się w ustach! 🧁✨

Jeśli kochasz sernik, ale nie masz czasu na przygotowanie pełnowymiarowego ciasta, te muffinki sernikowe to idealne rozwiązanie! Są kremowe, delikatne i dosłownie rozpływają się w ustach. Idealne na szybki deser, spotkania rodzinne czy słodką przekąskę do kawy. Ich mały rozmiar sprawia, że są wygodne do jedzenia, a przygotowanie jest proste i szybkie. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można przygotować ten wyjątkowy deser! 🍰💛

Składniki: (na 12 muffinek)
Spód:
150 g herbatników (np. maślanych lub pełnoziarnistych)
50 g roztopionego masła
Masa sernikowa:
500 g twarogu sernikowego (może być mascarpone lub ricotta)
100 g cukru pudru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Dodatki:
Owoce (maliny, jagody, truskawki) do dekoracji
Bita śmietana (opcjonalnie)
Starta czekolada lub sos karmelowy (dla fanów słodszych smaków)
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).
Rozgnieć herbatniki na drobny piasek i wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż papilotki w formie na muffinki i rozprowadź po łyżce masy na dnie każdej.
Delikatnie ugnieć i piecz przez 5 minut, aby spód się ustabilizował.
Przygotowanie masy sernikowej:

W misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem, aż masa będzie gładka.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
Wlej śmietankę, dodaj wanilię i skrobię ziemniaczaną, a następnie delikatnie wymieszaj.
Pieczenie:

Napełnij foremki do ¾ wysokości masą serową.
Piecz przez około 20–25 minut, aż masa będzie lekko ścięta, ale wciąż delikatnie sprężysta.
Po upieczeniu pozostaw muffinki w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 10 minut.
Chłodzenie i dekoracja:

Przenieś muffinki do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc – wtedy będą idealnie kremowe.
Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną, owocami lub startą czekoladą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Muffinki najlepiej smakują schłodzone, ale można je podawać również w temperaturze pokojowej.
Możesz przechowywać je w lodówce do 3–4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Jeśli chcesz je zamrozić, owiń każdą w folię spożywczą i przechowuj do 2 miesięcy.
Przed podaniem rozmroź je w lodówce przez kilka godzin.
Różnice w przepisie w porównaniu do tradycyjnego sernika: