🍊 Ciasto z suszonymi owocami i orzechami z pomarańczą 🍊

To aromatyczne ciasto z suszonymi owocami, chrupiącymi orzechami i nutą świeżej pomarańczy to prawdziwa uczta dla podniebienia! Idealne na święta, specjalne okazje lub jako słodka przekąska do popołudniowej herbaty. Wilgotne wnętrze, bogaty smak oraz subtelna cytrusowa świeżość sprawiają, że to ciasto stanie się Twoim ulubionym.

📝 Składniki:
Ciasto:
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
100 g masła (w temperaturze pokojowej)
150 g cukru trzcinowego
2 jajka
120 ml świeżo wyciskanego soku z pomarańczy
Skórka otarta z 1 pomarańczy
100 ml jogurtu naturalnego
Dodatki:
150 g suszonych owoców (rodzynki, morele, figi, śliwki) – posiekanych
100 g orzechów włoskich lub pekan – grubo posiekanych
1 łyżka miodu (opcjonalnie)
Polewa (opcjonalnie):
50 g cukru pudru
2 łyżki soku pomarańczowego
👨‍🍳 Wskazówki:
1️⃣ Przygotowanie składników

Suszone owoce zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut, aby zmiękły. Następnie odsącz i osusz.
Orzechy posiekaj, ale nie za drobno – powinny być lekko chrupiące w cieście.
2️⃣ Przygotowanie ciasta

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Formę (ok. 22 cm) natłuść i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i imbir.
W drugiej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka, sok i skórkę z pomarańczy oraz jogurt, cały czas mieszając.
Stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta. Na koniec wsyp suszone owoce i orzechy, delikatnie mieszając szpatułką.
3️⃣ Pieczenie

Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez 45–50 minut (do suchego patyczka).
Po upieczeniu pozostaw w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
4️⃣ Polewa (opcjonalnie)

Wymieszaj cukier puder z sokiem pomarańczowym i polej przestudzone ciasto. Możesz też oprószyć cukrem pudrem.
🍽 Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
✅ Podawanie: Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą. Podawaj z filiżanką herbaty lub kawy. Można posypać cukrem pudrem, podać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
✅ Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 4 dni. Można również zamrozić – krojąc na kawałki i zawijając każdy osobno w folię.

🔄 Różnice i warianty: