Suflet kremowy z tartą jabłkową

Delikatny suflet kremowy połączony z aromatyczną tartą jabłkową to deser, który zachwyci każdego. Idealny na specjalne okazje, łączy w sobie puszystą konsystencję i owocową świeżość. Przygotowanie tego deseru może wydawać się trudne, ale z naszym przewodnikiem z łatwością osiągniesz mistrzowski efekt.

Składniki
Na suflet kremowy:

4 jajka (białka i żółtka oddzielone)
100 ml mleka
50 g cukru pudru
20 g mąki pszennej
20 g masła (do natłuszczenia form)
Szczypta soli
Na tartę jabłkową:

2 duże jabłka (najlepiej odmiany kwaśnej, np. Szara Reneta)
200 g mąki pszennej
100 g masła (schłodzonego)
50 g cukru
1 łyżka soku z cytryny
Szczypta cynamonu
Wskazówki
1. Przygotowanie tarty jabłkowej:

W misce wymieszaj mąkę z cukrem. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i szybko zagnieć, aby powstała krucha masa.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Jabłka obierz, pokrój w cienkie plasterki i skrop sokiem z cytryny. Dodaj cynamon i delikatnie wymieszaj.
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Na wierzch ułóż plasterki jabłek w dekoracyjny sposób. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut, aż jabłka będą miękkie, a ciasto lekko zrumienione.
2. Przygotowanie sufletu kremowego:

W rondelku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Wlej ciepłe mleko do masy żółtkowej, cały czas mieszając. Przełóż wszystko do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę i delikatnie połącz z ostudzoną masą.
Natłuść foremki masłem, wlej masę i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 12–15 minut, aż suflet wyrośnie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Suflet najlepiej podawać od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy jest jeszcze puszysty.
Tarta jabłkowa smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podać ją z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Resztki tarty przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Suflet niestety nie nadaje się do przechowywania, gdyż szybko opada.
Różnice