Ultrakremowy, Rozpływający Się w Ustach Sernik 🍰

Sernik to deser, który nigdy nie wychodzi z mody. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest idealnym wyborem na każdą okazję. Ten przepis na ultrakremowy, rozpływający się w ustach sernik zachwyci Twoich bliskich i stanie się gwiazdą każdego przyjęcia. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym mistrzem wypieków, ten przepis jest prosty i gwarantuje doskonały rezultat!

Składniki: 🛒
Spód:
200 g herbatników maślanych
100 g masła, roztopionego
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie)
250 g mascarpone
200 g cukru pudru
4 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Skórka starta z 1 cytryny
100 ml śmietany kremówki (36%)
Polewa:
200 ml śmietany kremówki (36%)
2 łyżki cukru pudru
Opcjonalnie: świeże owoce lub czekoladowe wiórki do dekoracji
Wskazówki: 🧑‍🍳
Przygotowanie spodu:

Rozdrobnij herbatniki na drobne okruchy, najlepiej za pomocą blendera.
Wymieszaj okruchy z roztopionym masłem, aż masa będzie jednolita.
Wyłóż mieszankę na dno tortownicy o średnicy 23 cm, dociskając ją równomiernie. Schłodź w lodówce przez 15 minut.
Masa serowa:

Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół, bez termoobiegu).
W dużej misce ubij twaróg z mascarpone na gładką masę.
Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas mieszając.
Wbijaj po jednym jajku, mieszając delikatnie, aby nie napowietrzyć masy.
Dodaj wanilię, skórkę z cytryny i śmietanę kremówkę, mieszając do połączenia składników.
Wylej masę na schłodzony spód.
Pieczenie:

Umieść tortownicę w większej formie wypełnionej gorącą wodą (kąpiel wodna), aby sernik był wilgotny.
Piecz przez 60–70 minut, aż środek sernika będzie lekko sprężysty.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego wystygnięcia.
Polewa: