Rosolnik – Tradycyjna Zupa z Kiszonego Ogórka, Która Rozgrzeje Każde Serce ❤️

Rosolnik to klasyczna zupa kuchni wschodnioeuropejskiej, która zyskała popularność dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i prostocie przygotowania. Głównym bohaterem tej zupy jest kiszony ogórek, który nadaje jej charakterystyczny, kwaskowaty posmak. Rosolnik to doskonały sposób na rozgrzewkę w chłodne dni i świetny wybór dla miłośników tradycyjnych smaków. W tym przepisie krok po kroku pokażemy, jak przygotować tę pyszną zupę.

Składniki:
Podstawowe składniki:
1,5 litra bulionu mięsnego (np. z wołowiny lub kurczaka)
4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
2 średnie marchewki, starte na tarce
1 duża cebula, drobno posiekana
4 kiszone ogórki, starte na tarce o dużych oczkach
100 g kaszy jęczmiennej, dokładnie wypłukanej
2 łyżki masła do smażenia
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
Liście laurowe i ziele angielskie (po 2 sztuki)
Świeży koperek do dekoracji
Przyprawy:
Sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, aby zbalansować kwasowość)
1 łyżka soku z kiszonych ogórków (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
Wskazówki:
Przygotowanie bulionu:
W dużym garnku zagotuj bulion mięsny, dodając liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu, aby smaki mogły się przegryźć.

Dodanie kaszy:
Dodaj kaszę jęczmienną do bulionu i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.

Warzywa:
Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę z marchewką do momentu, aż będą miękkie. Przełóż warzywa do garnka z zupą.

Ziemniaki:
Dodaj pokrojone ziemniaki do garnka i gotuj przez kolejne 10 minut, aż będą miękkie.

Kiszone ogórki:
Dodaj starte kiszone ogórki i przeciśnięty czosnek do zupy. Gotuj jeszcze przez 10 minut, aby smaki się połączyły. W razie potrzeby dodaj sok z kiszonych ogórków dla wyrazistszego smaku.

Doprawianie: