Przepis na idealny sernik – pyszny, kremowy i niezawodny!

Sernik to deser, który potrafi zachwycić każdego. Delikatna, kremowa konsystencja i bogaty smak sprawiają, że jest idealnym wyborem na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Dzięki temu przepisowi stworzysz sernik, który zawsze się uda!

Składniki:
Spód:
200 g herbatników (np. maślanych lub pełnoziarnistych)
80 g roztopionego masła
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego (dwukrotnie mielonego lub z wiaderka)
250 g cukru
3 duże jajka
200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sok z połowy cytryny
Dekoracja (opcjonalnie):
Świeże owoce (np. maliny, jagody)
Polewa czekoladowa lub karmelowa
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Herbatniki zblenduj na drobny piasek, dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
Wyłóż spód tortownicy (średnica 24 cm) papierem do pieczenia. Masę herbatnikową równomiernie rozłóż na spodzie, dociskając łyżką lub dnem szklanki. Piecz przez 10 minut, a następnie ostudź.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce połącz twaróg, cukier, jajka, śmietanę, mąkę, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Miksuj na niskich obrotach, aby nie napowietrzać masy (to zapobiegnie pękaniu sernika).
Gotową masę wylej na podpieczony spód.
Pieczenie:

Wstaw tortownicę z masą serową do piekarnika nagrzanego do 160°C (góra-dół). Na dolną półkę piekarnika postaw naczynie z gorącą wodą – para wodna zapewni odpowiednią wilgotność.
Piecz przez około 60–70 minut. Sernik powinien być ścięty na brzegach, ale lekko drżący w środku.
Studzenie: