Likier Mandarynkowy: Przepis na Aromatyczny i Delikatny Alkohol

Mandarynki to jedne z najpopularniejszych owoców cytrusowych, cenione za swoją słodycz, soczystość i charakterystyczny aromat. Likier mandarynkowy to doskonały sposób na zatrzymanie smaku i aromatu tych owoców na dłużej. Jest idealny jako prezent, dodatek do deserów czy składnik drinków. Przygotowanie tego likieru w domu jest proste i daje gwarancję najwyższej jakości.

Składniki:
Mandarynki – 8-10 sztuk (najlepiej ekologiczne, z cienką skórką)
Spirytus (96%) – 500 ml
Cukier – 200 g
Woda – 500 ml
Laska wanilii (opcjonalnie) – 1 sztuka
Skórka z cytryny (opcjonalnie) – 1 sztuka
Wskazówki:
Przygotowanie mandarynek
Umyj mandarynki pod bieżącą wodą i dokładnie wyszoruj skórki. Obierz je, a skórki odłóż na bok. Uważaj, aby unikać białej części (albedo), która może nadać likierowi gorzkiego smaku.

Maceracja
Włóż skórki mandarynek i ewentualnie skórkę z cytryny oraz laskę wanilii do dużego słoika. Zalej spirytusem, szczelnie zakręć i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na około 10-14 dni. Codziennie wstrząśnij słoikiem, aby uwolnić aromaty.

Przygotowanie syropu cukrowego
Po okresie maceracji zagotuj wodę z cukrem na małym ogniu, mieszając aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia.

Łączenie składników
Przecedź spirytus przez gazę lub drobne sitko, aby oddzielić skórki. Połącz odcedzony alkohol z przygotowanym syropem cukrowym. Dokładnie wymieszaj.

Odstawienie