Przepis na idealny sernik – pyszny, kremowy i niezawodny!

Sernik to jedno z tych ciast, które nigdy nie wychodzą z mody. Idealnie kremowa konsystencja, delikatny smak sera i maślany spód sprawiają, że to ciasto jest uwielbiane na całym świecie. Jeśli szukasz przepisu, który zawsze się udaje, jesteś we właściwym miejscu. Oto receptura na sernik, który zachwyci każdego!

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (np. maślanych lub pełnoziarnistych)
100 g roztopionego masła
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielony lub z wiaderka)
250 g cukru pudru
4 duże jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
250 ml śmietanki 30% (lub kremówki)
1 laska wanilii (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Na polewę (opcjonalnie):
200 ml kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Rozkrusz herbatniki na drobne okruchy (możesz użyć blendera lub wałka).
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie jednolita.
Wyłóż dno tortownicy (średnica ok. 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie wciśnij masę ciasteczkową, równomiernie ją rozprowadzając. Wstaw do lodówki na 15 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem, aż masa będzie gładka.
Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach.
Wsyp mąkę ziemniaczaną, dodaj śmietankę, wanilię i ewentualnie skórkę cytrynową. Delikatnie wymieszaj, unikając nadmiernego napowietrzenia masy.
Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 160°C (tryb góra-dół).
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Wstaw tortownicę do piekarnika i piecz przez 60 minut. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, pozostawiając sernik na 30 minut, aby powoli ostygł.
Przygotowanie polewy (opcjonalne):

Wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i wanilią. Rozprowadź na powierzchni sernika i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut w temperaturze 180°C.
Chłodzenie: