Odchudzająca Zupa Dyniowa 🍂✨

Zupa dyniowa to jedno z najzdrowszych i najsmaczniejszych dań, które idealnie wpisuje się w dietę odchudzającą. Bogata w błonnik, witaminy i minerały, a jednocześnie niskokaloryczna, jest świetnym wyborem na lekki, rozgrzewający posiłek. W tym artykule znajdziesz przepis na pyszną i odżywczą zupę dyniową, idealną na każdą porę roku.

Składniki 🍲
Na 4 porcje:

1 kg dyni (np. Hokkaido lub piżmowa), obrana i pokrojona w kostkę
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 marchewka, pokrojona w plasterki
1 litr bulionu warzywnego (lub drobiowego dla mniej wegetariańskiej wersji)
1 łyżeczka kurkumy
½ łyżeczki mielonego imbiru
½ łyżeczki mielonego kminu
1 łyżka oliwy z oliwek
100 ml mleka kokosowego light (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)
Sól i pieprz do smaku
Garść pestek dyni (do dekoracji)
Wskazówki 👩‍🍳
Przygotowanie składników: Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a marchewkę pokrój w plasterki.
Smażenie: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj warzywa: Wrzuć marchewkę i dynię do garnka. Podsmażaj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przyprawy i bulion: Dodaj kurkumę, imbir i kmin, dokładnie wymieszaj. Następnie wlej bulion warzywny, tak aby warzywa były całkowicie zanurzone.
Gotowanie: Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut, aż dynia i marchewka będą miękkie.
Blendowanie: Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w kielichu blendera. Dodaj mleko kokosowe, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, i wymieszaj.