Szarlotka z musem jabłkowym 🍎

Szarlotka to klasyczny deser, który kojarzy się z domowym ciepłem i zapachem cynamonu unoszącym się w kuchni. Dzięki użyciu musu jabłkowego, ten przepis jest nie tylko prosty, ale także niezwykle aromatyczny. Delikatne kruche ciasto i lekko kwaśny mus tworzą idealną harmonię smaków. Przygotujmy więc tę pyszną szarlotkę, która z pewnością zachwyci każdego!

Składniki: 🥧
Na ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
200 g masła (schłodzonego)
3 łyżki cukru pudru
1 żółtko
3 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Na mus jabłkowy:
1 kg jabłek (najlepiej kwaskowatych, np. Szara Reneta)
2-3 łyżki cukru (lub do smaku)
1 łyżeczka cynamonu
Sok z 1/2 cytryny
Na wierzch:
2 łyżki cukru pudru (do posypania)
Wskazówki: 👩‍🍳
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i zimną wodę, a następnie zagnieć szybko gładkie ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Przygotowanie musu jabłkowego:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
Włóż jabłka do garnka, dodaj sok z cytryny, cukier i cynamon. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną i uzyskasz jednolity mus. Odstaw do ostygnięcia.
Formowanie i pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Schłodzone ciasto podziel na dwie części (2/3 i 1/3). Większą część rozwałkuj i wyłóż nią spód oraz boki tortownicy o średnicy 24 cm.
Wylej mus jabłkowy na przygotowany spód.
Pozostałe ciasto rozwałkuj i potnij na paski, a następnie ułóż w formie kratki na wierzchu szarlotki.
Piecz przez około 40–45 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru.
Wykończenie: