Wegańskie Curry z Ciecierzycy i Szpinaku: Aromatyczna i Zdrowa Uczta

Curry z ciecierzycy i szpinaku to danie, które łączy w sobie głębokie aromaty przypraw z odżywczymi składnikami, tworząc prawdziwą ucztę dla podniebienia. Jest idealne na szybki obiad lub kolację, szczególnie dla tych, którzy szukają zdrowszych alternatyw. Wegańska wersja tego klasycznego dania jest nie tylko prosta do przygotowania, ale także pełna błonnika, białka i witamin.

Składniki

Na 4 porcje:

2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek

1 średnia cebula, drobno posiekana

3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1 łyżka świeżego imbiru, startego

1 łyżka mielonej kolendry

1 łyżka mielonej kurkumy

1 łyżka mielonego kminu rzymskiego

1 łyżka papryki wędzonej

Szczypta chili w proszku (opcjonalnie, dla pikantności)

400 g ciecierzycy z puszki, odcedzonej i opłukanej

400 g krojonych pomidorów z puszki

200 ml mleka kokosowego

150 g świeżego szpinaku

Sok z połowy cytryny

Sól i pieprz do smaku

Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)

Wskazówki