Tiramisu – Klasyczny Włoski Deser

Tiramisu to jeden z najbardziej znanych i uwielbianych deserów na świecie. Jego nazwa, oznaczająca „podnieś mnie” w języku włoskim, idealnie odzwierciedla lekkość i delikatność tego deseru. Połączenie kremowego mascarpone, intensywnego espresso, delikatnych biszkoptów i gorzkiego kakao sprawia, że tiramisu to prawdziwa uczta dla podniebienia. W tym artykule znajdziesz przepis na klasyczną wersję tego włoskiego przysmaku, która zachwyci Twoich gości!

Składniki
Na krem:
500 g serka mascarpone
4 żółtka jajek (świeże, najlepiej od sprawdzonych dostawców)
100 g drobnego cukru
300 ml śmietany kremówki (opcjonalnie, dla bardziej puszystej konsystencji)
Na warstwy:
200 g biszkoptów typu Savoiardi
250 ml świeżo zaparzonej i ostudzonej kawy espresso
2–3 łyżki likieru Amaretto lub Marsala (opcjonalnie)
Do dekoracji:
2–3 łyżki gorzkiego kakao
Starta gorzka czekolada (opcjonalnie)
Wskazówki
Przygotowanie kremu:

W misce ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Powinny podwoić swoją objętość.
Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej puszysty krem, ubij osobno śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy z mascarpone.
Przygotowanie biszkoptów:

Zanurz każdy biszkopt w ostudzonej kawie espresso (z dodatkiem likieru, jeśli używasz) na kilka sekund. Upewnij się, że nie nasiąkają zbyt mocno, aby nie były zbyt miękkie.
Układanie warstw: