Śnieżna Kostka z Brzoskwiniami – Lekki i Orzeźwiający Deser na Każdą Okazję 🍑❄️

Śnieżna Kostka z Brzoskwiniami to wyjątkowy deser, który zachwyca swoją lekkością, orzeźwiającym smakiem i pięknym wyglądem. Idealnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, letnie przyjęcia czy jako szybki smakołyk dla niespodziewanych gości. Połączenie delikatnego biszkoptu, kremowego nadzienia i soczystych brzoskwiń to gwarancja kulinarnego sukcesu!

Składniki
Na biszkopt:

4 jajka
100 g cukru
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Na krem:

500 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
100 g cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny + 50 ml wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń w syropie (ok. 400 g)
Wiórki kokosowe do dekoracji (ok. 50 g)
Opcjonalnie: świeża mięta do ozdoby
Wskazówki
Przygotowanie biszkoptu:

Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę (20×30 cm) papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę z szczyptą soli, a następnie stopniowo dodawaj cukier, ciągle miksując.
Delikatnie wmieszaj żółtka, a potem przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszaj masę szpatułką, aż składniki się połączą.
Przełóż ciasto do formy i piecz przez 20 minut. Ostudź.
Przygotowanie kremu:

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw do wystygnięcia.
Ubij śmietankę na sztywno, dodając cukier puder i ekstrakt waniliowy.
Wymieszaj mascarpone z ubitą śmietanką. Dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie połącz.
Kompozycja deseru: