100-letnia receptura babci: Super miękkie i pyszne bułeczki 🍞

Przygotowanie zaczynu:
W miseczce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż zaczyn się spieni.

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj zaczyn, jajko oraz roztopione masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Wyrastanie ciasta:
Przełóż ciasto do miski posmarowanej olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bułeczek:
Po wyrośnięciu podziel ciasto na 10-12 równych części. Uformuj z nich kuleczki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między bułeczkami. Przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Bułeczki są idealne na śniadanie z masłem, dżemem lub miodem. Sprawdzą się również jako baza do kanapek. 🥪
Przechowywanie: Przechowuj bułeczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz je również zamrozić – po rozmrożeniu wystarczy je lekko podgrzać w piekarniku, by znów były miękkie i ciepłe.
Różnice:
Wersja współczesna pozwala na użycie drożdży suchych, które są łatwiejsze w obsłudze.
Możesz eksperymentować z dodatkami – do ciasta można dodać rodzynki, skórkę pomarańczową lub ziarna sezamu na wierzch.
Zamiast mleka użyj napoju roślinnego, by stworzyć wersję wegańską (zastępując także masło i jajko odpowiednikami roślinnymi).
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale pamiętaj, że bułeczki będą mniej puszyste. Zalecamy mieszanie mąki pełnoziarnistej z białą w proporcji 50:50.

2. Dlaczego moje bułeczki są zbyt twarde?
Może to być wynik zbyt długiego wyrabiania ciasta lub zbyt krótkiego wyrastania. Upewnij się, że ciasto jest dobrze napowietrzone.

3. Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak, możesz pozostawić ciasto w lodówce na noc. Przed pieczeniem wyjmij je, by osiągnęło temperaturę pokojową.

Te bułeczki to smak tradycji, który pokochasz! 🧡 Smacznego!