🍏 Empanady Jabłkowe – Chrupiące Ciasto z Aromatycznym Nadzieniem 🍏

Empanady jabłkowe to pyszne, chrupiące kieszonki wypełnione słodkim, aromatycznym nadzieniem z jabłek, cynamonu i karmelizowanego cukru. Są idealnym deserem na każdą okazję – świetnie sprawdzą się jako przekąska do kawy, słodka niespodzianka dla dzieci czy dodatek do lodów waniliowych. Ich największą zaletą jest to, że można je przygotować zarówno w wersji pieczonej, jak i smażonej, co daje szerokie możliwości dopasowania do własnych preferencji.

🥟 Składniki:
Na ciasto:
✔️ 2,5 szklanki mąki pszennej
✔️ ½ łyżeczki soli
✔️ 1 łyżeczka cukru
✔️ ½ szklanki zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
✔️ ½ szklanki zimnej wody

Na nadzienie jabłkowe:
✔️ 3 średnie jabłka (obrane, pokrojone w małe kostki)
✔️ ⅓ szklanki cukru trzcinowego
✔️ 1 łyżeczka cynamonu
✔️ ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
✔️ 1 łyżka mąki kukurydzianej (opcjonalnie)
✔️ 1 łyżeczka soku z cytryny
✔️ 1 łyżka masła

Do wykończenia:
✔️ 1 jajko (roztrzepane) – do posmarowania
✔️ Cukier puder – do posypania

📝 Wskazówki:
1. Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.
Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż masa zacznie przypominać kruszonkę.
Stopniowo wlewaj zimną wodę, zagniatając ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
Na patelni rozpuść masło i dodaj pokrojone jabłka.
Posyp cukrem trzcinowym, cynamonem i gałką muszkatołową, mieszając, aż jabłka zmiękną (ok. 5 minut).
Dodaj sok z cytryny i, jeśli nadzienie jest zbyt rzadkie, wsyp mąkę kukurydzianą, mieszając do uzyskania gęstej konsystencji.
Odstaw nadzienie do ostygnięcia.
3. Formowanie empanad:
Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na grubość ok. 3 mm i wykrawaj kółka o średnicy 10–12 cm.
Na środek każdego kółka nałóż łyżkę nadzienia.
Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, dociskając je widelcem.
Ułóż gotowe empanady na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Pieczenie lub smażenie:
➡️ Wersja pieczona: Posmaruj empanady jajkiem i piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż się zarumienią.
➡️ Wersja smażona: Rozgrzej olej do 180°C i smaż empanady na złocisty kolor, ok. 2 minuty z każdej strony.

🍽️ Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
✅ Serwowanie: