🌮 Enchiladas z Serka Śmietankowego – Kremowe i Pełne Smaku!

Enchiladas to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni meksykańskiej – pikantne, aromatyczne i niezwykle sycące. W tej wersji dodajemy serek śmietankowy, który nadaje nadzieniu aksamitnej konsystencji i delikatnego smaku. Połączenie sera, przypraw i sosu sprawia, że te enchiladas są niezwykle kremowe, a jednocześnie pełne charakterystycznej pikanterii. Sprawdź nasz przepis i przygotuj w domu to pyszne danie!

🛒 Składniki:
🌯 Do nadzienia:
2 szklanki gotowanego, rozdrobnionego kurczaka
200 g serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 szklanka tartego sera cheddar lub meksykańskiego
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka papryki wędzonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
2 łyżki posiekanej kolendry
🌶️ Do sosu:
1 puszka (400 g) sosu enchilada (czerwonego lub zielonego)
1/2 szklanki bulionu drobiowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka chili w proszku
1/2 łyżeczki oregano
🌮 Dodatkowo:
8-10 tortilli pszennych lub kukurydzianych
1/2 szklanki tartego sera na wierzch
Świeża kolendra i pokrojona zielona cebulka do dekoracji
🔥 Wskazówki:
1️⃣ Przygotowanie nadzienia

W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy, kwaśną śmietanę, przyprawy, czosnek, cebulę i kolendrę.
Dodaj rozdrobnionego kurczaka i tarty ser. Dokładnie wymieszaj.
2️⃣ Przygotowanie sosu

W rondlu rozgrzej oliwę i dodaj chili w proszku oraz oregano.
Wlej sos enchilada i bulion drobiowy. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
3️⃣ Składanie enchiladas

Na każdej tortilli rozprowadź porcję nadzienia i zwiń ją ciasno w rulon.
Układaj w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.
4️⃣ Pieczemy!

Polej enchiladas przygotowanym sosem i posyp serem.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
5️⃣ Dekoracja i podanie